Sajtos pogácsa

Először is szerintem egy pogácsa elkészítése nagyon egyszerű. Nem kell hozzá sok alapanyag, a titka viszont az hogy az élesztő semmiképpen se legyen régi. Ha megfelelő ideig kelesztjük, kiváló minőségű pogácsát készíthetünk.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt 
• 2 tojás sárgája + 1-2 a megkenéshez
• 2 teáskanál só 
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 3g élesztő-tej és cukor a futtatásához
• 220g tejföl
• reszelt sajt a tetejére

A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzáadom a sót a tojássárgájákat és a tejfölt.
Az élesztőhöz egy bögrében megmelegítem a tejet a cukorral(ne legyen nagyon meleg a tej) fél percig épp, hogy langyos legyen. Az élesztőt belemorzsolom a tejbe és megvárom míg felfut. Ha kész hozzáadom a tálban előkészített alapanyagokhoz.

Az elészet dagasztó mozdulatokkal összeállítom és gyúródeszkán 30 percig pihentetem.

Miután a harminc perc letelt, meghajtogatom. 
A tésztát kinyújtom körübelül 3 centi vastagra, majd behajtom először bal oldalról a tészta feléig majd a jobb oldalról ugyanígy. Ezután felülről is és alulról is befejezem a hajtogatást. Ezt fél óránként megismételem.(Ennek a folyamatnak 3-szor kell megismétlődnie.)

Ezután lisztes deszkán pogácsákat szúrok ki belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket. A tetejét megkenem tojássárgájával és sajtot szórok rá.

180 *C-os sütőbe teszem és pirulásig sütöm.

Sajnos a legvégét nem fotóztam le olyan finom lett, de majd legközelebb.