Panna Cotta
A hugom egy héttel ezelőtt közölte velem, hogy milyen jó volt az a valami amit karamellával csináltam. Mondtam neki, hogy annak a receptje nincs már meg-hisz nem jegyeztem fel-de megpróbálkozom egy újabbal, hátha ez is akkora sikert ér el mint akkor az.
Igy született meg ez a recept :)
Hozzávalók: (körübelül 6 főre)
Epres szószhoz:
- 150 g eper
- 40 g cukor
A habhoz:
- 350ml tej
- 350ml tejszín
- 50 g cukor
- 7g zselatin
- vanilia aroma, esetleg vanilia rúd vagy ha van bourbon vaniliás cukor
Elkészítése nemj sok időt igényel körülebül 30 percet.
Először elkészítem az epres szószt. Az epret egy lábasba teszem ,majd hozzáadom a cukrot és felforralom. Hamar leéghet a cukor miatt igy folyamatosan kell keverni. A fellfort leveszem a gázról.
Ezután kistálkákba kanalazok körübelül 1 púpos evőkanálnyit. (Szépen eloszlatom a tálkákban a szószt)
Ha ez kész, a hab elkészítése következik.
A tejet a tejszínt és a vaniliát egy lábosba teszem majd kevergetés melett forralásig főzöm. A cukrot és a zselatint alaposan összevegyítem és hozzáadom a tejes krémhez.
Amikor a tűzről leveszzük szűrőt fogunk és óvatosan az epres szószra öntjük.
Minden egyes tálba ugyanannyi mennyiségű folyadékot töltönk. És ha kész hűtőbe téve 6 órán át vagy szilárdulásig hűtjük. Utána eperrel díszítve fogyasztjuk.
És a végeredmény ? :..
